Los condimentos y especias son una combinación de aderezos e ingredientes que se utilizan para realzar y potenciar el aroma, color y buen sabor de los alimentos.
Se clasifican en diversos tipos según el gusto particular que ofrezcan, dado que existen condimentos salados, ácidos, y dulces.
Resultan indispensables para cualquier tipo de preparación culinaria ya que, constituyen el ingrediente fundamental para sazonar diversos alimentos y obtener platillos deliciosos.
¿Qué tipo de especias y condimentos se pueden utilizar para realzar el sabor de los alimentos?
En la actualidad existen en el mercado diversos condimentos especias que se combinan para ofrecer una mezcla de aderezos especiales, los cuales permiten potenciar el sabor, color y aroma de los alimentos de manera práctica y sencilla, ya que constituyen presentaciones envasadas, listas para añadir directamente sobre las preparaciones culinarias.
Entre las presentaciones de especias y condimentos básicos que gozan de mayor popularidad en la cocina, ideales para aderezar carnes blancas y rojas, pescados, mariscos, guisos, sopas, salsas, entre otras preparaciones, se destacan:
- Ablandador de carne.
- Ajo en hojuelas.
- Ajo en polvo.
- Ajo en trozos.
- Cebolla en polvo.
- Cebolla en trozos.
- Clavo entero.
- Comino molido.
- Hojas de laurel.
- Orégano.
- Pimienta negra entera.
- Pimienta negra molida gruesa.
- Perejil deshidratado.
- Pimienta negra molida.
- Sal con cebolla.
- Sal con ajo.
- Sazonador sabroseador.
- Tomillo en polvo.
Entre los condimentos y especias a base de ajo en combinación con otros ingredientes, ideales para realzar preparaciones de salsas, cremas, ensaladas, botanas, entre otras, se destacan:
- Ajo sabor a chile chipotle.
- Ajo con hierbas.
- Ajo sabor a mantequilla.
- Ajo con queso.
Entre los condimentos especiales que ofrecen un sabor intenso y único, ideales para aderezar carnes blancas, arroces y risottos, verduras y legumbres se destacan:
- Albahaca deshidratada
- Cúrcuma.
- Curry en polvo.
- Jengibre molido.
- Paprika.
- Pimienta blanca molida.
Por otro lado, condimentos y especias ideales para preparaciones al grill, aderezar carnes, parrilladas y asados son los siguientes:
- Sazonador de ajo asado y hierbas.
- Sazonador barbecue.
- Sazonador con chipotle y ajo a la parrilla.
- Sazonador para hamburguesas.
- Sazonador para carne tipo Montreal picante.
- Sazonador para carne tipo Montreal.
- Sazonador para pollo tipo Montreal.
Entre los condimentos y especias ideales para decorar y realzar el sabor de postres, tartas, rellenos, galletas, merengadas, entre otras, tenemos:
- Canela molida.
- Canela entera.
- Nuez moscada molida.
- Cremor tártaro.
- Colorantes artificiales.
- Color vegetal.
- Pumpkin spice.
Entre los condimentos y especias ideales para incluir en las bebidas y botanas se destacan:
- Sazonador de pimienta con limón.
- Sal con apio.
- Sazonador de sal con chile y limón.
- Sal de mar con finas hierbas.
¿Qué tipo de recetas se pueden preparar incluyendo diversos condimentos y especias?
Son infinitas las opciones y posibilidades para elaborar preparaciones culinarias diversas, incluyendo condimentos y especias especiales para cada tipo de alimento, con la finalidad de realzar sus características y potenciar los sabores para obtener platillos deliciosos.
Solo debes elegir los condimentos necesarios para cada tipo de preparación gastronómica, ya que los aderezos se adecuan al tipo de carne, ya sea blanca o roja, al igual que resultan especiales para el tipo de platillo a elaborar, dado que algunos ofrecen un sabor muy intenso, mientras otros ofrecen un gusto equilibrado y más moderado.
Entre las recetas más populares se incluyen:
Entradas:
- Dips o cremas.
- Muffins.
- Pizza Rolls.
- Tacos.
- Tortillas.
Carnes blancas y rojas:
- Albóndigas de carne o chicharrón.
- Asado de pasilla.
- Costillas de cerdo.
- Filetes de pescado.
- Pechugas de pollo.
- Ternera al horno.
Mariscos:
- Camarones rebozados.
- Croquetas de pescado.
- Hamburguesas de salmón.
- Tacos de pescado.
Pastas y sopas:
- Espagueti con almejas.
- Espagueti a la boloñesa.
- Espagueti con verduras.
- Pozole de mariscos.
- Pozole blanco.
Guarniciones:
- Ensalada de manzana.
- Papas al horno.
- Pimientos rellenos.
- Puré de papas.
Postres:
- Arroz con leche.
- Brochetas de frutas.
- Capirotada.
- Churros.
- Flan.
- Panque de nata.
- Rosca navideña.
- Tarta de calabaza.
- Tarta de mermelada de fresa.
El universo de posibilidades para elaborar diversas preparaciones culinarias es infinito, tan solo debes seleccionar las recetas favoritas y combinar los ingredientes, conjuntamente con los condimentos y especias ideales para cada platillo, con la finalidad de potenciar el gusto, color y sabor de los alimentos.
